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【悦津南】津洽会:“津南礼物”颇具亮点


时间:2023-12-12 | 作者:米乐m6官网app下载

  在11月23日开幕的2023年我国天津出资交易洽谈会暨PECC饱览会上,“津南礼物”闪亮上台,“有饭碗”小站稻碗礼盒、“小站迎新小站稻”、“葛沽思源萝卜”、“天津赵大肚子烧麦礼盒”等30件著作,在S2馆的“津南礼物专区”进行展销。

  活动现场遴选展出的30件“津南礼物”,涵盖了手工艺品、文创规划、特色美食、农副产品四个类别,游客不光能够线下调查产品包装及质量,亦可在线上长途操作购买。现场游客对“津南礼物”的热心很高,欣赏、购买的人川流不息。

  “糖画技艺”是砂糖加饴糖温火熬制,制成糖片或糖块融化成汁,在石板上浇绘图像的民间工艺。浇绘东西仅为一勺一铲及熬锅、大理石案板或铜案板。糖画浇绘造型进程中,演员用小汤勺舀起溶化了的糖稀,在石板上上下翻飞,浇绘出各式各样的造型,随即用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签,就形成了一件精巧的艺术品。“糖画技艺”第四代传承人郑孝伟,拜糖画演员戈金铭为师,其著作除承继长辈之作外,又发展为五颜六色糖画、立体糖艺。

  “葛沽崔记传统茶汤制造技艺”始于明末,经几代人传承至今已有二百余年前史。茶汤的主料是秫米面(高粱米面)、糜子面,调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、松子仁,制造顶用滚开水把秫米面冲成稀糊状,加上各种调料,即可食用。崔记传统茶汤开市时,台子上一把重20公斤特制的龙嘴紫铜大壶,是用来冲茶汤的器皿,壶水烧开时壶盖旁小汽笛“呜呜”作响,师傅一手端碗,一手把壶,壶嘴下斜一股沸水直冲碗内,瞬间水满茶汤熟。

  赵大肚子(毒药)猪肉烧麦制造技艺于2018年被列入津南区第五批非物质文化遗产代表性项目名录。葛沽因漕运带来富贵,清道光二十六年(1846年)所绘的《津门保甲图说》就记载了葛沽赵大肚子猪肉烧麦。“赵大肚子(毒药)猪肉烧麦制造技艺”是一种烫面、皮儿薄、馅儿大的笼蒸食物。烧麦第二代传人赵振德,自幼大舌头,说话吐字不清,外带口吃。他呼喊叫卖烧麦时,就把“猪肉”念成“毒药”,给当地留下笑柄。这一笑话的撒播,反而成了赵家烧麦的口碑广告,从此有了葛沽赵大肚子“毒药”烧麦特色小吃的共同品牌。

  “陈氏制瓷(手绘)制造技艺”自1871年起,历经150余年,至今已有六代传人。陈氏瓷板画受宫殿瓷板画风影响,逐步形成了集宫殿的高雅与北方的豪宕于一身的“北派瓷板画”制造风格。“陈氏制瓷(手绘)制造技艺”第五代传承人赵彦菊创造的青花瓷著作《半亩荷塘》《观趣》等,成为陈氏制瓷的立异代表著作,遭到各界的喜欢。

  “小啫喱果仁制造技艺”创始于清光绪年间,至今已历经四代传人,有一百多年的前史。制造流程与工艺讲究、工序冗杂,用多种秘制药材、香料碾碎成粉调制汤料,生果仁浸泡入味。炒制时用河滩芦苇暖炉膛,柳木材烧炉膛,参加艾叶后,大锅文火翻炒,刹那,一颗颗香脆可口的“小啫喱果仁”就诞生了。“小啫喱果仁”之所以滋味共同,与葛沽的地理位置密不可分。葛沽邻近的海河东河滩,有着来自北京小高原质地滑润、细腻绵软的沙土,用这种沙土炒制出的“小啫喱果仁”会散发出其特有的香味。

  于氏掐丝搪瓷釉彩技艺也叫“铜胎掐丝搪瓷”,明景泰年间广泛盛行,以蓝釉最出色,故名景泰蓝。制造工序分为制胎、掐丝、点蓝、烧蓝、磨光、镀金等,以点蓝、掐丝最为精密杂乱。“于氏掐丝搪瓷釉彩技艺”第四代传承人于刚,师承老工艺师马玉元,在传承传统技艺上,保留了纯手工掐丝、点蓝的技能,创造出纯手工景泰蓝平面画。与景泰蓝传统制造的进程不同,于刚的新工艺不必制坯,不必烧制和打磨,且能不褪色、不变形、抗冲击、防湿润、易于保存,画面立体感强、颜色丰厚、百年如新,具有极高的欣赏和保藏价值。(津云新闻修改李彤)

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