（奔腾新闻兰州晨报记者 裴强）12月9日，“甘味”特征农产品养分质量目标深度发掘效果发布会在兰州举行。

  发布会上，中国农业科学院农产品加工研讨所所长王凤忠介绍了定西马铃薯、岷县当归养分质量目标深度发掘状况，中国农业科学院质量规范与检测技能研讨所研讨员杨曙明介绍了兰州百合、平凉红牛养分质量目标深度发掘状况。

  据了解，今年以来，“甘味”已有63个区域共用品牌。近年来，省农业乡村厅继续强大优势特征产业的组织布置，深度发掘寒旱农业潜能和特征特质，建立了“甘味”产地环境点评监测、养分质量点评监测、质量安全追溯、全产业链规范操控等四大系统。

  兰州百合：富含蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、半乳糖等，其间蔗糖占90%以上，新鲜百合的蔗糖含量为5%10%，高于绝大多数蔬菜，与桃、杏等生果蔗糖含量适当。

  平凉红牛：平凉红牛有“肉嫩、色味齐全、养分丰厚、功用佳”等四大特征。第一是新鲜程度堪称一绝，大理石纹挨近最高等级5分，到达优级。第二是味美色耐久，平凉红牛肉包含风味氨基酸高达十余种，肉类特征香气物质多达12种，具有焦香的成分比同种类型的产品高出217.9%。第三是养分丰厚，平凉红牛肉中富含人体所必需的维生素B12、氨基酸、铁元素和锌元素等微量元素，到达世界卫生组织提出的优质蛋白源规范。第四是保健功用，红牛肉中富含天然抗氧化剂麦角硫因（EGT），含量到达2.49mg/kg，EGT是一种存在于真菌和植物中的稀有氨基酸，是一种天然抗氧化剂，具有比较强的抗氧化和抗炎效果。

  定西马铃薯：甘肃定西马铃薯培养有悠长前史。“新大坪”马铃薯，是定西市安定区青岚乡大坪村农户1996年从承揽地中保存的一个参试种类，薯型椭圆，芽眼浅，外表非常润滑，色彩呈白色和浅黄色，富含粗蛋白质约2.67%，淀粉约20.19%，还原糖约0.16%。陇薯7号马铃薯，由甘肃省农业科学院马铃薯研讨所于2008年选育，富含粗蛋白质约2.68%，淀粉约13.00%，还原糖约0.25%。

  岷县当归：根据岷县当归“补血活血”的成效，其主要成分抗氧化活性及对血小板集合活性更佳，阿魏酸和洋川芎内酯I可能是当归中抗血小板集合活性的有效成分，比其他成分高3-4倍；挥发油含量在0.57%-1.49%，其间519个化合物以苯肽类、酚酸类、木脂素等成分为主。异丁子香酚、正丁基苯酞、洋川芎内酯I、洋川芎内酯A、藁本内酯、阿魏酸等15个特质性成分对岷县当归的好质量奉献极大。

  为进一步讨论“甘味”农产品优质特征与高寒干旱、土壤水质大气等产地环境因子洁净之间的关联性，省农业乡村厅在已有点评系统的基础上，选取定西马铃薯、岷县当归、平凉红牛、兰州百合等4个产品，经过进一步收集数据、基因测序、分子符号等方法，研讨讨论产地环境和产品特质性成分之间的相关性。然后明晰界定最佳优生区和规范化培养形式，生产出更多口感好、质量优的“甘味”特征产品，为“甘味”特征产品规模化、规范化、优质化供给支撑。